FONTEVRAUD LE RESTAURANT
- Thématique Restauration
- Mis à jour le 02/01/2023
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Informations
Lieux d'intérêts
Producteurs
Restauration
Services et Commerces
Autre
Echelle
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latitude
47.1811
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longitude
0.052281
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altitude
67 m
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adresse
38 rue Saint-Jean de l'Habit Abbaye de Fontevraud
49590 FONTEVRAUD-L'ABBAYE |
accessibilite
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Photos & vidéos (3)
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description
UN ARTISTE EN CUISINE !Thibaut Ruggeri, Bocuse d’or, une étoile au Michelin, 3 toques au Gault & Millau, une étoile verte "gastronomie durable", a trouvé à Fontevraud le lieu idéal pour concrétiser ses envies : s’engager dans une cuisine épurée où le superflu et l’apparat n’ont pas leur place.Empreinte de poésie et de mystère, la philosophie du Chef s’exprime dans le menu unique « Lune », renouvelé à chaque cycle de l’astre. Le respect de « Terre nourricière » est au cœur de sa cuisine : potager biologique, miel produit sur place...Une gastronomie durableThibaut Ruggeri, détient une étoile et figure dans la première sélection « Gastronomie Durable » du Guide Michelin. Cette distinction est une reconnaissance essentielle pour ce Chef, car le lien à la nature et à la Terre est au cœur de sa cuisine.Le respect de la “Terre nourricière”L’édition 2020 du Guide Michelin a décerné deux récompenses au Chef Thibaut Ruggeri. Outre la reconduction de l’étoile obtenue en 2017, il fait partie des 50 Chefs de la liste « Gastronomie Durable ». Dévoilée en début de cérémonie, cette nouvelle distinction valorise les démarches respectueuses de l’environnement. L’obtenir d’emblée est une reconnaissance essentielle pour Thibaut Ruggeri : le respect de la « Terre nourricière » est en effet au cœur de sa cuisine.
Contact
Email : hotel@fontevraud.frTéléphone : 02 46 46 10 10
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