Le pélardon
- Thématique Lieux d'intérêt
- Mis à jour le 16/11/2022
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Informations
Lieux d'intérêts
Producteurs
Restauration
Services et Commerces
Autre
Echelle
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latitude
44.2246
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longitude
3.72732
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altitude
898 m
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adresse
Saint-martin-de-lansuscle
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accessibilite
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Photos & vidéos (1)
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description
Dans cette vallée, l'élevage dominant est celui de la chèvre. Son lait est vendu à la coopérative fromagère à Moissac Vallée Française ou transformé sur l'exploitation en Pélardon. Le Pélardon a obtenu son AOC en 2000 et son AOP en 2001. Ce petit fromage rond au lait cru et entier de chèvre est emblématique des Cévennes. La chèvre étant d'un meilleur rapport financier, les troupeaux de chèvres sont d'une taille moindre que ceux de brebis. Ils entretiennent une plus petite surface de pâturage mais nécessitent, pour fournir du lait, une nourriture plus riche. (P. Grime)
